进入10月份以来，进入金秋时节，也意味着今年所剩时间不多了，许多考生正在备考营养师考试，营养师网小编为大家分享：2023年全国公共营养师统一考试重点模拟试题：营养学基础

1[.单选题]下列属于维生素B6缺乏表现的有()。

　　A.脂溢性皮炎

　　B.贫血

　　C.胎儿神经管畸形

　　D.胶原合成障碍

　　[答案]A

　　[解析]维生素B6缺乏的典型临床症状是一种脂溢性皮炎、小细胞性贫血、癫痫样惊厥，以及忧郁和精神错乱。

　　2[.单选题]烟酸更名()。

　　A.抗神经炎因子

　　B.尼克酸

　　C.抗脚气病因子

　　D.蝶酰谷氨酸

　　[答案]B

　　[解析]烟酸又名维生素PP、尼克酸、抗癞皮病因子、维生素B5等。

　　3[.单选题]下列维生素是葡萄糖耐量因子的组成成分的有()。

　　A.叶酸

　　B.维生素B12

　　C.烟酸

　　D.维生素B6

　　[答案]C

　　[解析]烟酸与铬一样，是葡萄糖耐量因子的组成成分。

　　4[.单选题]糙皮病(癞皮病)的前驱症状不包括()。

　　A.记忆力差

　　B.疲劳乏力

　　C.体重减轻

　　D.脱发

　　[答案]D

　　[解析]烟酸缺乏可引起癞皮病。此病起病缓慢，常有前驱症状，如体重减轻、疲劳乏力、记忆力差、失眠等。

　　5[.单选题]维生素C参与的还原作用不包括()。

　　A.促进抗体形成

　　B.促进有机药物或毒物羟化解毒

　　C.促进铁吸收

　　D.促进四氢叶酸形成

　　[答案]B

　　[解析]维生素C参与的还原反应有：(1)促进抗体形成;(2)促进铁的吸收;(3)促进四氢叶酸形成;(4)维持巯基酶的活性;(5)其他功能：①解毒;②预防癌症;③清除自由基。

　　6[.单选题]()缺乏可引起坏血病。

　　A.维生素B1

　　B.维生素C

　　C.维生素A

　　D.尼克酸

　　[答案]B

　　[解析]维生素C缺乏可引起坏血病。

　　7[.单选题]根据《中国居民膳食营养素参考摄人量》，成人每日维生素C的推荐摄入量为()mg。

　　A.60

　　B.80

　　C.100

　　D.120

　　[答案]C

　　[解析]维生素C的推荐摄入量

　　8[.单选题]水是构成身体的主要成分之一，如果失水量超过体重的()以上，就会危及生命。

　　A.6%

　　B.4%

　　C.8%

　　D.10%

　　[答案]D

　　[解析]水对于生命的重要性

　　9[.单选题]水的生理功能不包括()。

　　A.构成细胞和体液的重要组成部分

　　B.构成视觉细胞内的感光物质

　　C.构成身体成分

　　D.构成组织及重要生命物质

　　[答案]B

　　[解析]水的生理功能有：①构成细胞和体液的重要组成成分;②参与人体内新陈代谢;③调节人体体温;④润滑作用。

　　10[.单选题]失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高，属于()。

　　A.等渗性脱水

　　B.低渗性脱水

　　C.高渗性脱水

　　D.脱水

　　[答案]C

　　[解析]高渗性脱水特点是以水的流失为主，电解质流失相对较少。当失水量占体重的2%～4%时，为轻度脱水，表现为口渴、尿少、尿比重增高及工作效率降低等。